做法：

取炒锅倒进适当菜籽油，低火加温，放进辣椒干、蒜黄煸炒；将切完片的牛干巴放进锅内，并放进花生仁，再次煸炒约2分鐘后，改文火；依口感添加适量食用盐、鸡精、生抽，再次煸炒1分鐘，放进白芝麻，出锅盛入餐具，就可以服用

牛肝菌炒牛干巴

简述：

牛干巴的流行作法是“煎炸干巴”、“油淋干巴”、“糖酷干巴”等由干巴主要材料挑大梁单独成菜。牛肝菌炒牛干巴是用云南省的天然的牛肝菌与牛干巴搭配，研制出的新食用方法，非常值得一尝。改煎炸牛干巴为炒干巴，并且是加牛肝菌来炒，有“吃完不易上火”的益处，干巴干而不焦，却很有嚼头。

调料：