错误观念2、吃荤比不上喝粥

俗话说得好，“吃荤比不上喝粥”，骨头汤的鲜香通常超出了肉的鲜香，大家从而而误以为肉的精粹都跑到骨头汤里来到，汤的营养成分难熟好。

老火靓汤往往美味可口，是由于经水焯后肉类食品中的一些中氮浸出物溶解汤内，但食材中的绝大多数蛋白仍呈凝结情况留到肉里，并非溶解水里。

假如汤煲了2个钟头以上，汤中的蛋白质含量就只是为肉中的5%上下，剩余的也有95%的营养元素所有都留到了“肉渣”中。

因而，只喝粥不吃肉，仅仅考虑了口味罢了，而很多的营养元素還是在肉渣里，假如吃荤不喝粥等因此因小失大而丟了甜瓜。

错误观念3、每个人都能喝高汤